Capacitación sobre elaboración de chacinados en la EPET Nº2
El Dia de ayer se llevó a cabo en la EPET Nº 2 de la ciudad de Belén se inició una capacitación en la elaboración de chacinados con una respuesta más que interesante en la convocatoria limitada en cuanto al cupo que se ha fijado en 25 personas que, es lo que se considera apropiado para desarrollar el trabajo de manera que el que participe en la capacitación pueda asimilar bien todos los conocimientos. A quedado una cantidad importante sin posibilidades de participar en esta capacitación eso nos genera la necesidad de evaluar la posibilidad de repetir en el corto plazo esta capacitación.
A su vez expresó: «Mañana( por hoy) se hace en Laguna Blanca donde ahí se va a practicar sobre la elaboración de salame fundamentalmente y el día jueves en la Piedra Larga también para la elaboración de salame, la verdad que hay una respuesta más que interesante y hoy en día es una posibilidad muy buena, más allá de que la gente aprenda las técnicas de conservación de agregar valor a la carne, fundamentalmente se haca mucho incapié en las condiciones de higiene en lo que son las buenas prácticas de elaboración de productos con algo que es muy delicado como es la carne y pensamos que es una alternativa más que interesante porque es una forma de valorizar las carnes que se utilizan en estas capacitación la que es proveniente de animales que uno puede considerar de descarte o sea de animales que han cumplido su ciclo productivo» aseveró..
Por Otro lado el Ing. Rojas Nos comentaba que se aprobó en la Cámara de Diputados de Catamarca un proyecto de Declaración donde se expresa la necesidad de instalar una estación experimental dependiente del (INTA), en Belén para el Oeste Catamarqueño, al respecto expresó: «Es una ambición nuestra y desde el año pasado estamos tocándolo al tema, en este caso tuvo eco en la Legislatura Provincial y un Diputado presentó un proyecto el que tiene media sanción en la Cámara baja, esto hay que interpretarlo como que la potestad de la creación de una estación experimental es de la Institución, en sus autoridades a nivel nacional y esto que se hizo sin duda es un paso que uno puede interpretarlo como que son los representantes del pueblo que en este caso están planteando como iniciativa que el INTA debería crear un estación experimental, o sea no tiene efecto ejecutivo, no implica que si o si se va a crear, pero es un aporte muy interesante en el sentido de que es la voluntad de la Cámara de Diputados que se hizo eco de la expresión de la comunidad rural del oeste de la Provincia y puede tener su efecto a nivel de la institución en sus autoridades a nivel nacional habría que ver que efecto tiene esto y que esperamos que sea positivo por supuesto.
En ese sentido agregó: «Para el oeste en general más allá donde pudiera instalarse, es un efecto que puede tener un impacto muy interesante, hoy en día si podemos hablar de la capacidad profesional en lo que hace al sector rural está concentrado en su mayor parte en el Valle Central por diversas razones y no podríamos negar que es una necesidad del oeste de la Provincia el poder disponer de equipos técnicos que atiendan todas las problemáticas del sector rural con personal especializado e instalado en el lugar, hoy en día hay varios rubros que uno tiene que atender acá y que se hace desde Catamarca, entonces debemos recurrir a especialistas que están en el Valle Central para que vengan y nos den apoyo acá, es muy distintos el efecto y el impacto que a nivel local puede tener si es que uno cuenta con esa masa crítica especializada instalada en la zona, sin ninguna duda que va a tener un impacto más que importante en el sector rural».concluyó.
